Les Gougères

Avec l'Air des Monts râpé ou le Râpé des Monts

Temps de réalisation de la recette : 20 minutes
Pour 12 personnes

Cette recette, un grand classique, nous a été glissée par Christian, un cuisinier de la Métropole de Lyon, qui l’a met régulièrement au menu de sa cantine. Un jour, les gougères n’ont pas levées. Jamais battu, il les a rebaptisé « l’incroyable Ovni ». En fonction du résultat, présentez les comme des Gougères ou comme des Incroyables Ovnis ! Dans tous les cas, cette bouchée bien fromagère fait toujours son petit effet.

Ce qu’il te faut :

50 cl d’eau
200 gr de beurre
10 gr de sel
300 gr de farine
8 oeufs
100 gr de râpé des Monts ou de L’Air des Monts râpé

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre coupé en morceaux et le sel
Hors du feu, ajouter la farine d’un coup
Remettre à chauffer à feu doux. Avec une cuillère en bois, mélanger et faire déssécher la pâte pendant 1-2minutes.
Hors du feu, laissez tiédir et ajouter les oeufs un à un et mélanger.
Préchauffer votre four à 200°
Ajouter le fromage râpé à la pâte et assaisonner.
Verser la pâte dans une poche à douille ou un sac congélation. Incisez l’extrémité et faites de petites mottes sur du papier cuisson déposé sur une plaque.
Enfournez pendant 25 minutes. Bon appétit !