Les crackers aux graines et au fromage AlterMonts

LES CRACKERS AUX GRAINES ET AU FROMAGE

Avec n'importe quel fromage AlterMonts

Temps de réalisation de la recette : 30 minutes

Attention, ces crackers sont addictifs ! Mieux que les chips, les cacahuètes et autres classiques de l’apéro, cette recette de crackers maison vaut le détour. Bien cuits, ils se conservent plusieurs jours dans un contenant hermétique. Prêts à bondir quand les amis débarquent ! C’est aussi la parfaite recette anti-gaspi, si tu as des restes de fromages qui commencent à s’abimer (raclette, tome, pâte cuite…). Si tu n’as pas toutes les graines de la recette, tu peux les remplacer sans problème par celles que tu as sous la main chez toi !

Ce qu’il te faut :

15 gr de flocons d’avoine
15 gr de graines de sésame
15 gr de graines de lin
25 gr de graines de courge ou de graines de tournesol
25 gr de farine de sarrasin
25 gr de farine de blé
65 gr d’eau
10 gr d’huile
60 gr de fromage AlterMonts râpé ou coupés très finement (rapé des Monts, Raclette, Tome, l’Air des Monts, Fleur des Monts…)
1 pincée de sel fin
Fleur de sel

Dans un saladier, mélanger toutes les graines, les farines, la pincée de sel
Ajouter l’eau et l’huile, mélanger
Ajouter le fromage râpé, mélanger
Former une boule, couvrir ou réserver dans un contenant hermétique. Mettre au frigo pour 30 minutes à 1h.
Sortir la pâte du frigo et la placer entre deux feuilles de cuisson. Etaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une fine couche de pâte, d’environ 3-4 mm
La saupoudrer de fleur de sel et à l’aide d’un couteau, la quadriller pour préformer les crackers (en cube, losanges…)
Faire cuire 20 – 25 minutes dans un four à 180°. La pâte doit être dorée mais pas trop cuite non plus.
Laisser refroidir sur une grille de cuisson. Casser les crackers avec vos mains une fois la pâte refroidie. Les conserver dans une boite hermétique (attention, ils doivent être suffisamment cuits et froids, sinon ils risquent de moisir)