Notre Gamme de Fromages
FLEUR des Monts
- Fromage affiné et fruité, souple
- Pâte pressée cuite
- 6/12 mois d'affinage
- Meule d'environ 34 à 40 kg
- Caractère : ++
- Conseil : en plateau, en pique-nique, rapé sur un gratin... C'est le fromage familial par excellence ! Accessible sans risque aux femmes enceintes (lait thermisé via le process de fabrication)
TERRE des Monts FRAÎCHE
- Tome fraiche souple, et légère
- Pâte pressée non cuite
- Pas d'affinage
- Pièce de 2 kg
- Caractère : 0
- Conseil : en lamelle dans une salade d'été, en cube à l'apéro avec assaisonnement de son choix, en aligot, ou pour ceux qui aime les fromages tel quel !
TERRE des Monts MOELLEUSE
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Tome douce et crémeuse, croûte orangée
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Pâte pressée non cuite
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5 à 8 semaine d'affinage
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Pièce d'environ 2 kg
- Caractère : +
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Conseil : en plateau de fromage, en burger, ou sur des tartines de fromage chaude, en matouille (tome fondue au four avec des patates)
TERRE des Monts RUSTIQUE
- Tome de caractère, croûte grise
- Pâte pressée non cuite
- 4 mois d'affinage
- Pièce de 2 kg
- Caractère : ++
- Conseil : en plateau, en lamelle dans une salade
TERRE des Monts Aromatisée
- Tome aux aromates locaux (piment ou thym local)
- Pâte pressée non cuite
- Pas d'affinage
- Pièce de 2 kg
- Caractère : ++
- Conseil : en plateau, lamelle dans une salade !
L'AIR DES MONTS
- Fromage onctueux et de caractère, à trous, légèrement sucré/goût de noisette
- Pâte pressée non cuite
- 3/4 mois d'affinage
- Pièce d’environ 7 à 8 kg
- Caractère : ++
- Conseil : fromage de plateau ou en cube dans une salade
RACLETTE des Monts NATURE
- Fondante et crémeuse
- Pâte pressée non cuite
- 2 mois minimum d'affinage
- Pièce d’environ 7 à 8 kg
- Caractère : +
- Conseil : en raclette, en tartiflette, en tartines chaudes, sur un gratin
Des tests sont en cours sur des raclettes fumées et aromatisée
RACLETTE Fumée
- Raclette fumée dans un fumoir local à la sciure de hètre
- Pâte pressée non cuite
- 2 mois d'affinage minimum
- Pièce d’environ 7 à 8 kg
- Caractère : ++
- Conseil : en raclette, tartine, burger, etc
RACLETTE au thym d'Estelle
- Raclette au thym d'Estelle, thym local cueillis dans les Monts du Lyonnais
- Pâte pressée non cuite
- 2 mois minimum d'affinage
- Pièce d’environ 7 à 8 kg
- Caractère : +
- Conseil : en raclette, en tartiflette, en tartines chaudes, sur un gratin
RÂPÉ des Monts
- Mélange râpé de nos différents fromages
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En sachet 2 kg
En seau > 15 kg - Caractère : ++
- Conseil : dans de la soupe, sur un gratin
FONDUE des Monts
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Sachet adapté spécialement pour faire de la fondue.
Mélange composé à 60% de nos meules de caractère - Sachet de 800g pour 4 personnes